Pâtés à la ricotta cuits au four

Pâtés à la ricotta cuits au four

Ingrédients

Ingrédients Poids Mesures Mesures
Pâtés à la ricotte
fromage ricotta au lait entier, égoutté 3 livres [1,6 kg] 1-3/4 pinte [1,75 L]
fromage de chèvre, ramolli 7 oz. [210 g]
basilic frais, haché 6 c. à soupe [80 mL]
persil frais, haché 6 c. à soupe [80 mL]
fromage Asiago râpé Kraft 2 c. à soupe [30 mL]
piment rouge broyé 1 c. à thé [5 mL]
vinaigrette Poivron rouge grillé et parmesan Kraft 4 oz. [125 g] 1/2 tasse [125 mL]
Salade
courgettes jaunes miniatures, grillées et coupées en deux 1 lb [625 g] 16
petites betteravess rouges, grillées et coupées en quartiers 4 oz. [125 g] 4
tomates poires jaunes, coupées en deux 10 oz. [310 g] 16
tomates poires rouges, coupées en deux 10 oz. [310 g] 16
tomates cerises orange, coupées en deux 10 oz. [310 g] 16
jeunes pousses de laitues 7 oz. [210 g] 1-3/4 pinte [1,75 L]
framboises fraîches 5 oz. [150 g] 1 tasse [250 mL]
copeaux de carotte 2 oz. [60 g] 16
vinaigrette Poivron rouge grillé et parmesan Kraft 2-1/2 oz. [75 g] 1/3 tasse [75 mL]
Pâtés à la ricotte
fromage ricotta au lait entier, égoutté 1 lb [905 g] 3-1/2 tasses [875 mL]
fromage de chèvre, ramolli 3-1/2 oz. [105 g]
basilic frais, haché 3 c. à soupe [45 mL]
persil frais, haché 3 c. à soupe [45 mL]
fromage Asiago râpé Kraft 1 c. à soupe [15 mL]
piment rouge broyé 1/2 c. à thé [2 mL]
vinaigrette Poivron rouge grillé et parmesan Kraft 2 oz. [60 g] 1/4 tasse [50 mL]
Salade
courgettes jaunes miniatures, grillées et coupées en deux 10 oz. [310 g] 8
petites betteravess rouges, grillées et coupées en quartiers 2 oz. [60 g] 2
tomates poires jaunes, coupées en deux 5 oz. [150 g] 8
tomates poires rouges, coupées en deux 5 oz. [150 g] 8
tomates cerises orange, coupées en deux 5 oz. [150 g] 8
jeunes pousses de laitues 3-1/2 oz. [105 g] 3-1/2 tasses [875 mL]
framboises fraîches 2-1/2 oz. [75 g] 1/2 tasse [125 mL]
copeaux de carotte 1 oz [30 g] 8
vinaigrette Poivron rouge grillé et parmesan Kraft 1-1/4 oz [38 g] 2-1/2 c. à soupe [37 mL]

Directives

Pâtés à la ricotta : Tapisser de papier parchemin quatre moules à pain de 5-3/4 x 3-1/4 pouces (15 x 8 cm) (ou deux moules à pain pour la recette d'essai); vaporiser d'enduit à cuisson. Réserver. Mélanger tous les ingrédients, sauf la vinaigrette; presser uniformément dans les moules préparés.

Cuire au four à convection à 335 ºF, de 40 à 50 min ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les pâtés soient fermes au toucher. Laisser reposer 15 min dans les moules. Démouler sur une plaque tapissée de papier parchemin. Badigeonner uniformément de vinaigrette. Remettre au four; cuire 5 min de plus. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer pendant plusieurs heures. Tailler chaque pain en huit tranches.

Salade : Mélanger tous les ingrédients, sauf la vinaigrette.

Pour chaque portion : Chauffer 2 tranches de pâté à la ricotta sous la salamandre, 1 min ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine chaudes. Entre-temps, disposer environ 1 tasse (250 mL) de salade dans chaque assiette de service. Arroser avec 1 c. à thé (5 mL) de vinaigrette. Garnir avec les tranches de pâté à la ricotta.

Conseils des Cuisines Kraft

Prenez de l'avance
On peut préparer le mélange à la ricotta à l'avance. Couvrez et réfrigérez jusqu'à 24 heures. Retirez du réfrigérateur et laissez reposer à température ambiante avant de presser le mélange dans les moules préparés et de faire cuire au four comme indiqué.

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