12 gâteaux au fromage parfaitement adaptés pour les saisons

Mettez au menu des gâteaux au fromage qui braquent les projecteurs sur les saveurs de la saison!

Dans ce paysage de grande variété de desserts, il est plus important que jamais de prêter attention aux tendances actuelles en matière de desserts. Le gâteau au fromage offre une valeur sûre délicieuse – il fait partie des 10 desserts les plus populaires1. Il doit sa popularité de longue date à son côté crémeux et riche. Le défi consiste à rendre votre gâteau au fromage plus inoubliable que celui de vos concurrents. Offrir des rappels saisonniers sur votre menu de desserts est une stratégie de menu sensée.

À l’évidence, il y a une occasion à saisir :

Rendez irrésistible votre gâteau au fromage

Dans une proportion de

63 %

les consommateurs prennent un dessert au moins une fois par semaine2.

58 %

des desserts sont achetés sous le coup de l’impulsion3.

À chaque saison son gâteau au fromage

Les gâteaux au fromage : un plan parfait pour apporter des touches saisonnières – du gâteau au fromage au lait de poule pour le temps des Fêtes à celui à la sauce aux fraises pour le printemps.

Les desserts de saison

revêtent un intérêt particulier pour plus de la moitié des clients4.
Les gâteaux au fromage de spécialité figurent parmi les 5 plats
« les plus ajoutés5 ».
Les 5 saveurs de gâteau au fromage les plus populaires chez les exploitants indépendants et dans les chaînes6
  • Chocolat
  • New York
  • Fraises
  • Caramel
  • Framboise

Nos chefs du Service alimentaire Kraft Heinz sont des experts en gâteau au fromage : ils ont élaboré des centaines de recettes de gâteau au fromage au fil des années. Leur ingrédient secret, évidemment, est fromage à la crème Philadelphia. Ce fromage à la crème de haute qualité, crémeux et consistant est la marque la plus populaire auprès des clients7.

Saint-Valentin

Printemps et été

Automne et hiver

Temps des Fêtes

Personnalisez votre gâteau au fromage

Commencez par un gâteau au fromage crémeux classique – mettant en vedette le fromage à la crème Philadelphia. Transformez-le en utilisant notre gamme de sauces sucrées Richardson – parfaites pour arroser et marbrer, ce qui donne à votre gâteau au fromage une variante saisonnière sans changer de SKU.

La Saint-Valentin et tous les jours

Garniture au chocolat Richardson Connoisseur Choc O RICH une garniture fluide, lustrée et brun foncé, au goût distinctif de cacao prononcé

Fondant au chocolat Richardson du fudge lustré brun foncé au goût distinctif de chocolat mi-sucré

Printemps et été

Riche garniture au chocolat Richardson une garniture fluide, d’un rouge vif, composée de gros morceaux de fraises et d’un arôme de fraises mûres

Garniture aux bleuets Richardson une garniture fluide, d’un bleu mauve foncé, composée de morceaux de bleuets et d’un arôme de bleuets frais

Automne et hiver

Garniture au caramel écossais Richardson une garniture lustrée, dorée et fluide à la saveur riche de beurre

Garniture au caramel Richardson une garniture lustrée, dorée et fluide au goût de sucre caramélisé et de lait

Des idées de garnitures simples qui annoncent la saison

  • Printemps

  • fraises fraîches
  • compote de rhubarbe
  • confiture d’agrumes
  • Été

  • maïs au caramel
  • miel
  • lime confite
  • Automne et hiver

  • bonbons au maïs
  • épices pour tarte à la citrouille
  • bonbons aux agrumes
  • Temps des Fêtes

  • petits bonshommes de pain d’épices
  • bâtonnets à la menthe poivrée
  • noix glacées

Pour éviter que le gâteau au fromage ne fende

  • Les ingrédients doivent être à la température ambiante.
  • Ajouter les œufs, un à la fois, à la pâte au fromage à la crème; battre 15 secondes avant d’ajouter le suivant. Ne pas trop mélanger.
  • Garder le four humide en y ajoutant un plat de cuisson rempli d’eau.
  • Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
  • Laisser refroidir le gâteau au fromage au moins 4 heures avant de le servir.
  • 1Datassential 2015 Canadian MenuTrends
  • 2Technomic 2015 Dessert Consumer Trend Report
  • 3Technomic 2015 Dessert Consumer Trend Report
  • 4Datassential 2015 Canadian MenuTrends
  • 5Datassential 2015 Canadian MenuTrends
  • 6Datassential Canadian MenuTrends, 20157 Ipsos, Brand Equity Deep Dive, December 2015
De l’aide pour les Fêtes