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Douceurs de saison

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Réduisez la main-d'œuvre et séduisez vos clients grâce à ces desserts uniques.

Attirez vos clients avec des desserts vendeurs – sans les fioritures qui accaparent le personnel de cuisine. Les chefs du Service alimentaire Kraft se sont fiés à la texture crémeuse et stable du fromage à la crème à tartiner Philadelphia pour préparer de succulents desserts aux couleurs de la saison. « Nous avons ajouté le fromage à la crème à une foule de desserts, explique Aliza Katz, chef de cuisine du Service alimentaire Kraft. De parfaits sans cuisson aux parfums automne-hiver à des minidesserts faciles à assembler ».

Quick & Delicious Parfaits

Faciles à faire, les parfaits se prêtent aussi bien au menu des desserts et collations qu'au menu des brunchs. Ces recettes à base de gâteau au fromage à la crème riche et satisfaisant redéfinissent l'expérience dessert. « Elles évoquent les saveurs de l'automne et de l'hiver, car les saisons sont, à notre avis, plus qu'une tendance, mais une nécessité », de dire Benjamin Stanley, cofondateur de Chicago-based Food Genius, Inc.

Fresh Crab Salad Parfaits aux figues et au yogourt grec

Autre idée : remplacez les figues par des fruits secs tels abricots et cerises.

Potato Salad Gâteau au fromage au caramel et aux pommes de style parfait

Autre idée saisonnière : remplacez les pommes par des poires pochées.

Grilled Chesse Parfaits au gâteau au fromage façon Turtles

Autre idée : ajoutez un mélange de bonbons classiques.

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Quick & Delicious Parfaits

Selon le rapport Datassential MenuTrends, 33 % plus de menus de desserts proposent un dessert miniature qu'il y a quatre ans. « Nous l'avions prévu dans notre article des tendances — les minidesserts procurent un sentiment de bien-être », explique la chef Katz.

Fresh Crab Salad Mini gâteaux au fromage à la citrouille Healthy Living

Autre idée : ajoutez un soupçon d'extrait de rhum ou d'érable à la crème fouettée.

Potato Salad Boulettes de gâteau aux carottes

Tournure des Fêtes : pour un goût de pain d'épices, ajoutez toute-épice, noix de muscade ou cannelle.

Grilled Chesse Coupes de gâteau au fromage aux canneberges et aux agrumesHealthy Living

Garniture : décorez de graines de grenades.

Fresh Crab Salad Mini sucettes au fromage à la crème

Autre profil : enlevez les bâtonnets pour obtenir des truffes-gâteaux au fromage.

Potato Salad Mini crèmes brûlées au Philadelphia

Autre profil : ajoutez de la poudre de cacao à la crème pâtissière pour une variante chocolatée.

Grilled Chesse Tartelettes aux pêches et à la crème

Autres ingrédients : remplacez les pêches et le thym par des prunes et de la cannelle.

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Quick & Delicious Parfaits

Les gâteaux au fromage font partie des trois premiers desserts des menus de tous les segments de restauration¹. Nos chefs ont transformé le gâteau au fromage bien aimé en un dessert nouveau et mémorable.

Fresh Crab Salad Gâteau au fromage au chocolat fondant

Autre idée : ajoutez un soupçon de cannelle ou de chocolat.

Potato Salad Tarte-gâteau renversée au fromage et à l'ananas

Autre profil : remplacez l'ananas par des figues, abricots ou poires séchés.

Grilled Chesse Bombe décadente aux cerises

Garniture : décorez d'un tourbillon de cerises enrobées de chocolat.

  1. Food Genius, Inc.

Lequel utiliser, Philadelphia ordinaire ou léger? Notre produit de fromage à la crème à tartiner léger contient 38 % moins de gras et plus d'humidité que notre fromage à la crème ordinaire. Ils sont interchangeables dans la plupart des recettes, selon vos préférences.

Offrez-leur toute une expérience. Les desserts sont encore meilleurs avec un bon café. Sur simple pression d'un bouton, vous pouvez servir des boissons au café de type brûlerie grâce à Tassimo Professional. Appuyez sur le bouton.
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