Les indispensables pour mettre les menus au goût du jour

 
Les Canadiens sont devenus des « aventuriers » du menu, toujours à l’affût de nouvelles saveurs pour enrichir leur expérience gastronomique, leur demande de mets ethniques allant croissant1. Faire preuve d’originalité en combinaisons de saveurs pourrait fidéliser vos clients : 73 % des Canadiens déclarent que s’ils aiment une saveur novatrice, ils reviendront très probablement dans l’établissement2.
Inspiration at your fingertips
Kraft Miracle Whip

Modifier votre menu afin de lui donner un coup de jeunesse et plus de saveurs vous ramènera à votre garde-manger. Vous trouverez l’inspiration à partir de deux produits de base, la vraie mayonnaise Mayo Kraft et la tartinade Miracle Whip Kraft. La mayonnaise Mayo Kraft, lancée aux États-Unis en 1922 et au Canada en 1930, et la tartinade Miracle Whip Kraft, lancée en 1933, sont deux marques éprouvées.

"« Ce sont vraiment vos outils de base pour exprimer votre créativité. Il suffit d’y ajouter un certain nombre d’épices, d’herbes et d’ingrédients pour réaliser une infinité de saveurs. »"

How do you decide which to use?

L’un ou l’autre de ces deux produits, vraie mayonnaise Mayo Kraft et tartinade Miracle Whip Kraft, s’utilise comme base polyvalente si vous voulez créer des tartinades, sauces et vinaigrettes personnalisées. Les deux produits composent une base crémeuse savoureuse, mais diffèrent légèrement par leurs ingrédients et saveur, donnant des profils de goût différents.

Kraft Mayo Real Mayonnaise:
  • Équilibre neutre entre goûts piquant, sucré et salé et saveurs aromatiques nuancées
  • Produit fini moins doux
  • Se marie bien avec des ingrédients déjà sucrés.
Kraft Mayo Calorie-Wise Real Mayonnaise:
  • Ajout « santé » au menu
    de l’exploitant
55% less calories than our regular Kraft Mayo Real Mayonnaise
Kraft Mayo Real Mayonnaise:
  • Goût plus prononcé, plus doux, plus piquant, plus savoureux
  • Excellente pour créer un produit fini qui met en valeur les saveurs douces
64% less fat than regular Kraft Mayo Real Mayonnaise
Kraft Calorie-Wise Miracle Whip Spread
  • 42% moins de gras que notre tartinade Miracle Whip originale
  • 25% moins de calories que notre tartinade Miracle Whip originale

« L’immigration, les voyages aux quatre coins du monde, l’Internet et la chaîne télévisée food TV ont contribué à mettre en scène cette explosion de saveurs internationales dans l’Ouest », déclare la chef d’entreprise du Service alimentaire Kraft, Kira Smith."

« Ce désir d’aventure culinaire, qui s’observe par la demande de certaines saveurs à la mode, dépasse souvent les frontières. Par exemple, nous avons constaté un intérêt accru pour les saveurs épicées présentes dans de nombreuses cuisines internationales, et pour les produits au goût sûr et fermenté, tels que le yogourt grec et le kimchi. »

D’une part, il faut répondre à la demande de nouvelles expériences et saveurs, et d’autre part, réinventer les plats familiers classiques pour les dîneurs moins friands d’aventure2.

How to add global flavours with Kraft Mayo Real Mayonnaise and Kraft Miracle Whip Spread

« De simples pirouettes exécutées à la cuisine nous font découvrir de nouvelles possibilités, affirme la chef Kira. Par l’ajout de quelques ingrédients différents, vous pouvez obtenir un résultat unique. Pour composer de nouveaux plats maison, vous pouvez adapter les saveurs et les quantités que vous voulez à partir de ce que vous avez sous la main ou ajouter d’autres ingrédients.

Prenons par exemple la pâte de cari – elle peut non seulement être ajoutée à de la vraie mayonnaise Mayo Kraft ou à de la tartinade Miracle Whip Kraft , mais aussi être utilisée dans les marinades, soupes, ragoûts et dans une foule d’autres plats. »

One of the advantages of using Kraft Mayo Real Mayonnaise or Kraft Miracle Whip Spread as a base ingredient for new flavours, is that you do not have to commit to bringing in cases of a new spread or sauce.
Modernize some popular menu offerings and create new on-trend flavours: TO 1 CUP OF EITHER Kraft Mayo Real Mayonnaise or Kraft Miracle Whip Spread ADD THE FOLLOWING…
Chef Kira Smith’s top tips for getting the most from Kraft Mayo Real Mayonnaise and Kraft Miracle Whip Spread

Outre l’utilisation classique de ces produits dans vos sandwichs, tempettes ou salades (tels quels, ou avec 1 ou 2 ajouts), découvrez leur potentiel comme base ou rehausseur de saveur

marinades

Utilisez-les comme base pour un enrobage souple ou pour une marinade.

Roasted Masala Spiced Port with Root Vegetables Porc rôti au masala avec légumes racines
dips

Utilisez-les comme ingrédient dans les trempettes chaudes.

Hot Artichoke Dip Trempette aux cœurs d'artichaut
marinades

Utilisez-les pour lier vos préparations pour farces et pour leur donner une texture moelleuse.

Roasted Masala Spiced Port with Root Vegetables Mini-galettes de saumon et aïoli
au concombre
dips

Mettez la touche finale à vos soupes et ragoûts en leur ajoutant un goût aigre-doux.

Hot Artichoke Dip Ragoût de chou-fleur et de pois chiches
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  1. http://www.restaurantcentral.ca/trendsfactorsCanadasfoodserviceindustry.aspx. 2,3 Technomic Canadian Flavour Consumer Trend Report, December 2013