Pour l'amour du poulet

Transformez un plat de base en incontournable avec ces recettes de poulet glamour

dans près de 50 % des mets au menu, le poulet est la viande la plus populaire des restaurateurs.* Fiable et économique, mais, malheureusement, sans grandes surprises. Bien que les mets de poulet savoureux attirent autant les nouveaux clients que les habitués, il n'est pas facile de surprendre les dîneurs qui connaissent tous les mets de poulet sous le soleil.

Nous avons mis au défi les chefs du Centre culinaire Kraft de faire preuve d'imagination pour trois mets de poulet constamment en demande : sandwichs à la poitrine de poulet, ailes et filets. Lisez leurs conseils sur la façon d'exploiter saveur, texture et originalité pour préparer des mets qui en mettent plein les yeux et la bouche.

*Technomic's MenuMonitor, T3 2013, Canada.